Restaurantes marzo 2018

Os dejamos la selección de restaurantes para el mes de marzo de 2018. Eneko Atxka se lanza a la aventura japonesa, Ricard Camarena abre en Madrid. La imagen de portada es de uno de nuestros restaurantes favoritos: Esencia al Cuadrado.
Un placer gastronómico para visitar y degustar esta selección de restaurantes.

Eneko tokyo, Tokio, TOKI-ON Nishiazabu, 3-16-28, Nishiazabu, Minato Ku, Tokyo 106-0031

Eneko Atxka abre ‘embajada’ de su cocina vasca en Japón, en el barrio tokiota de Roppongi. Es su tercer espacio ‘Eneko’, tras los de Londres y Larrabetzu, donde se encuentra Azurmendi, ‘casa madre’ del chef, con tres estrellas Michelin. Hitoshi Isojima lidera el equipo de cocina, con la misión de adaptar al producto nipón la cocina de Atxka reflejando las cuatro estaciones del año. La experiencia comienza en el patio con una cesta picnic con aperitivos, antes de dar paso al resto de platos, ya en el restaurante, cuyo diseño vuelve a firmar Naia Eguino.

Santerra, Madrid, General Pardiñas, 56.

El nuevo espacio gastronómico del chef manchego Miguel Carretero ofrece ‘cocina de bosque bajo’ centrada en productos de temporada. En la planta superior, Barra Fina de Barrio: propuesta castiza de vinos y tapas.

Esencia al cuadrado, Madrid, Travesía de Trujillos, 2.

En pleno barrio de Ópera, este establecimiento de aire moderno ofrece cocina fusión globalizada casual con recetas como picaña de wagyu, ostiones chilenos marinados al ají amarillo o bao de pollo en pepitoria.

Kuoco, Madrid, San Bartolomé, 14.

Un viaje de 360 grados alrededor del mundo da como resultado una implosión de sabores nómadas que se mezclan con las recetas del cocinero venezolano Rafael Bérgamo.

Canalla Bistro, Madrid, Madrid. Goya, 5-7.

El sueño del cocinero Ricard Camarena de tener presencia en Madrid se hace realidad con Canalla Bistro, su propuesta más informal, dentro del espacio gastronómico Platea.

Zaperoco, Madrid, Velázquez, 102.

En un ambiente impregnado de tropicalismo y la cultura japonesa más callejera, se siembra la oferta de este nuevo restaurante del barrio de Salamanca que promete convertirse en el nuevo punto de encuentro ‘cool’.

Fuente: Tapas ñam, ñam magazine

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